Carne de Bola en Salsa de Champiñones

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de bola (bola de res), cortada en trozos
• 200 gramos de champiñones frescos, en rodajas
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de res
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada de salsa de soya
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Preparar la carne: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los trozos de carne con sal y pimienta, y séllalos en la sartén hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos y reserva.
2. Cocinar la cebolla y el ajo: En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añadir los champiñones: Agrega los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo.
4. Preparar la salsa: Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien. Cocina por un minuto para eliminar el sabor crudo de la harina. Añade el caldo de res lentamente, removiendo constantemente para evitar grumos. Incorpora la salsa de soya y la crema de leche. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
5. Cocinar la carne en la salsa: Devuelve los trozos de carne a la sartén y mezcla bien para cubrirlos con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y bien cocida.
6. Servir: Sirve la carne de bola en salsa de champiñones caliente, decorada con perejil fresco picado. Puedes acompañarla con arroz blanco, puré de papas o una ensalada verde.

¡Disfruta de tu almuerzo!